Châteauneuf-du-Pape
- depuis le XIX ème siècle -
Le Vignoble Hillaire est composé de 2 propriétés situées sur l’appellation Chateauneuf du Pâpe :
le Domaine Olivier Hillaire et le Clos Saint Pierre.
Vignerons depuis 3 générations, Olivier Hillaire et ses 2 fils, Baptiste et Corentin, perpétuent la tradition d’un terroir d’exception en produisant des vins reconnus et dégustés sur les plus grandes tables.
Laissez-vous séduire par les vins du Vignoble Hillaire : séduisants et élégants, ils vous emportent dans un incroyable voyage sensoriel !
La famille exploite les vignes et exerce le métier de vigneron depuis la fin du 19ᵉ siècle. Tout commence avec Armand, l’arrière grand-père, qui a planté des rangs de vignes désormais centenaires. Henri, son fils le rejoint en 1948, et laissera à son tour le vignoble à ses enfants et petits enfants.
Et c’est en hommage à cet illustre ancêtre qu’Olivier Hillaire a créé la cuvée « Les Petits Pieds d’Armand ».
Depuis, l’art de la viticulture et de la vinification se transmet de génération en génération dans la famille Hillaire.
En 2006, Olivier Hillaire reprend une partie des vignes du Domaine des Relagnes propriété du grand-père de ses fils Baptiste et Corentin.
Ainsi est né le Domaine Olivier Hillaire.
Baptiste et Corentin, vignerons dans l’âme et les veines, rejoignent leur père Olivier avec la ferme intention de développer l’activité dans les respects des traditions qui ont fait la force de la famille et le succès de ses vins.
Ensemble ils reprennent en 2020 le fameux Clos Saint Pierre et créent le Vignoble Hillaire et ouvrent une nouvelle page de l’histoire familiale.
Fortes de l’expérience de leurs aînés, à l’écoute des tendances et des exigences d’un monde en perpétuel mouvement, toutes les cuvées du Vignoble Hillaire sont élaborées avec passion et raison.
Déguster un vin Hillaire reste une expérience unique, un voyage au pays des galets, du mistral et des bords du Rhône.
Entre amis ou en famille, fins gourmets ou jeunes gastronomes, tous s’entendront pour partager l’amour du bon et du beau et ouvrir une bouteille du Vignoble Hillaire.
Présentés aux plus grands concours et dégustations mondiaux, les vins du Vignoble Hillaire sont régulièrement mis à l’honneur et récompensés par Robert Parker et Jeb Dunnuck, notamment, mais aussi par le Decanter, le Guide Hachette et bien d’autres guides prestigieux.
Toute la magie des vins du Vignoble Hillaire tient en ce terroir d’exception qu’est l’AOC Chateauneuf-du-Pâpe. Réparties sur l’ensemble de l’appellation entre Avignon et Orange, les parcelles du Vignoble Hillaire sont nourries par le soleil et bercées par le mistral.
Bénéficiant de la diversité des sols, les vignes s’épanouissent au milieu des mythiques galets roulés ou des sols sableux y puisant la complexité de leurs vins.
De ces traditions ancestrales sont issues des cuvées où resplendissent la richesse aromatique, la puissance et la capacité à défier le temps.
C’est l’une des premières Appellations d’Origine Contrôlée de France à voir le jour, en 1936. Situés entre Avignon et Orange, les 3165 hectares du vignoble de Châteauneuf du Pape dominent la Plaine du Comtat Venaissin.
Au-delà de la diversité de ses 13 cépages, l’appellation est surtout caractérisée par la diversité de ses sols. Son terroir calcaire à l’Est produit d’amples blancs aromatiques, dotés d’une belle fraîcheur. Ses argiles, sables et galets roulés, au Sud et à l’Ouest, s’expriment quant à eux dans des rouges généreux, ronds et structurés qui illustrent le style de l’appellation.
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