Les Vignobles Hillaire dans le guide Hachette des vins 2025

Retrouvez notre Côtes-du-rhône Vieilles Vignes dans le futur guide Hachette des vins 2025 !

“Avec cette cuvée née de vieux ceps de 60 ans, Olivier Hillaire se hisse sur la plus haute marche du podium. D’une dominante de grenache (60%) et de syrah élevées en barrique, il tire un rouge prodigieux, au bouquet précis et intensément floral (violette, muscari), nuancé d’herbes des garrigues (thym, sarriette). Le prélude à une bouche puissante, ample, impeccable de fraîcheur, sur la framboise et le safran, portée par des tanins veloutés. Déjà diablement savoureux, cet éminent côtes-du-Rhône est loin d’avoir dit son dernier mot.”